استفاده از لسیتین در سس

لسیتین یک مکمل ضروری و یک جز مهم برای محصولات غذایی است. لسیتین به دلیل ترکیبی از خواص چربی آب دوست و چربی دوست قادر به تشکیل امولسیون های پایدار در سیستم های روغن و آب و آب در روغن